GastroTwo

TABERNA EL PÒSIT La Vila Joiosa (Alicante)

2012-01-23T07:36:00.000-08:00

Antiguo depósito de marineros, espectaculares vistas a la mar aunque por la noche y en invierno el local no invita, sin embargo Mayor, que regresa a su localidad después de una larga formación y estancias en varios restaurantes, con sus ingeniosas tapas valencianas consigue disimular el desangelado ambiente.

Festival de tapas a precios más que asequibles, filosofía km 0, mar, huerta y chocolates vileros 100%

Vinos D.O Alicante con descorches aceptables.

Rubén nos atendió amablemente, lo que disculpó su inexperiencia.

Marcos Zaragoza y Toni Mayor

Marcos Zaragoza, gran gourmet e impulsor de las inolvidables jornadas gastronómicas vileras que consiguieron acercar a los grandes cocineros, Adriá, Adurtiz, Arola, Dacosta... es el responsable de la puesta en marcha de la taberna y se nota su sensibilidad para con los productos de la terra.

Aperitivo de la casa

Una tortilla de alcachofas y patata

Ensaladilla y quisquilla

Mojama con higos

Crujiente de sobrasada con miel

Calamar, tomatitos e hinojo

Boqueron y berenjena

Pollo y huevo de codorniz

Magret de pato y calabaza

Postres vileros

Los postres son un homenaje al chocolate, producto típico de la localidad: taco de coca de almendra con helado de turrón y copita de tres chocolates vileros (uno de cada casa).

Austar precios es una fórmula que funciona !!

15- 20 €

Avda. del Puerto, 23

03570 La Vila Joiosa

Telf: 966851519

http://www.tavernaelposit.es/

info@tavernaelposit.es

CALÇOTADA del Elordi 2012 La Vila Joiosa (Alicante)

2012-01-18T11:17:00.000-08:00

Ante las numerosas consultas en el blog acerca de la calçotada que todos los años preparan Mónica e Ignacio en su casa, queremos compartir la información que nos pasan del Elordi:

QUERIDOS AMIG@S:
EL RESTAURANTE CASA ELORDI OS COMUNICA, QUE DURANTE LOS DIAS 3,4 Y 5 DE FEBRERO TENDRÁ LUGAR LA FAMOSA "CALÇOTADA".

DEBIDO A LA CONTUNDENCIA DEL MENÚ,SOLO LO PREPARAREMOS PARA LA HORA DEL ALMUERZO,(AUNQUE SI OS ATREVEIS Y BAJO PETICION,OS LO PODEMS PREPARAR PARA LA CENA)...
ESPERAMOS SEA DE VUESTRO AGRADO.
RESERVAS EN EL TELF 96 685 26 63.

UN SALUDO.

MENÚ 32€:

Calçots

Salsa Romesco

Chuletas de cordero

Mongetes amb botifarra

Crema catalana

Vino tinto o Cava

BODEGA ADOLFO Alicante

2012-01-10T12:38:00.000-08:00

Cerca de los juzgados de Alicante, y medio escondida en un patio, encontramos esta curiosa Bodega, que no es de Adolfo sino de Victor, Ingeniero leonés, escritor y bloguero.

En su Taberna se organizan tertulias dedicadas al cine y literatura, además se come estupéndamente.

La Taberna

Tomates de Mutxamel

Gambas con ajitos

Deliciosas las gambitas blancas, de cuerpo alargado y fino que parecen chafadas y que en algunos lugares de Alicante reciben el nombre de "follaoras" :-s

Tomate con Ventresca

La famosa Fabada de Adolfo

La fabada es por encargo, nosotros tuvimos la suerte de que quedara para un plato....

Bacalao

Muy rica la versión del bacalao a bras.

Rabo de toro

El vino de la casa, del Bierzo, por supuesto.

Entre 10-15€

c/ Santa María Mazzarello, 17

03007 Alacant / Alicante licante

Tel.: 965105882

bodegaadolfo@yahoo.es

Bodega Adolfo en Facebook

Blog de las tertulias

RESTAURANTE JULIO Fontanars dels Alforins (Valencia)

2012-01-04T07:43:00.000-08:00

En la pequeña "Toscana valenciana" está Fontanars dels Alforins, volvimos a por el vino que hacen en Los Frailes y de paso comimos en Casa Julio...o fué al revés?? Fuimos a comer y de paso compramos vino?
La Visita a la Bodega es imprescindible si váis a Fontanars.
( http://losvinosdemaruxiya.blogspot.com/2010/10/bodega-los-frailes-fontanars-do.html )

Desde su reforma del 2005 y con su estrella michelín, puede ser considerado como referente gastronómico en la zona.

Una comida que lo tenía todo para ser perfecta, recetas originales con excelente producto...pero las alcachofas estaban frías, y la ventresca de atún demasiado hecha.

Crema de calabaza

D.O : Monsant

Atún marinado

Mini hamburguesa de sepia

La jugosa hamburguesa de sepia es ya un clásico de la casa, pan ennegrecido con la propia tinta.

Se toma con chips ;-)

Alcachofas con panceta

Atún

Arroz con pencas y cerdo

Un suculento arroz con pencas de la huerta para acabar el menú.

Sobao pasiego con helado de arroz con leche

Cantabria en los postres, así se hace notar el chef Jose Luis Ungidos.

Petit Fours (las trufas de frambuesa, fenomenales!!)

Excelente carta de vinos, gracias a la cual pudimos comer con este espléndido tinto del Celler de Joan D'Anguera.

Pequeños detalles de temperatura han hecho que la estrella se apague un poco.

60-80 €
Avinguda Comte Salvatierra D'alava, 9
46635 Fontanars dels Alforins

Telf: 962 222 238
http://www.juliorestaurant.es/

MARUJA-LIMÓN Vigo (Pontevedra)

2012-01-01T10:50:00.000-08:00

Cocina Gallega con platos sencillos de productos rescatados cada día en la plaza y que pasan a la escueta carta de Maruja Limón, no se necesita más...

De la pequeña carta escogemos el menú para compartir, ideal ya que de cada entrante te sacan dos medias raciones, y después un plato principal de carne o pescado.

Tartar de ternera gallega y parmesano

Vieiras con tocino de cerdo confitado y fruta de la pasión

Solomillo de Vaca Gallega

Merluza

Postre de texturas de chocolate

Suculento el tartar de ternera y espléndida la merluza, en pocos sitios se consigue acertar con el punto de cocción del pescado.

La carta de vinos, que no estaba mal, acaba estropeándose por la costumbre de los retaurantes de doblar precios.

Tomamos un Caliza D.O Dominio Valdepusa que en tienda cuesta unos 11€ y por el que pagamos 23,5€

Para cuando un descorche por botella?

Una cena estupenda para celebrar un no-cumpleaños ;-)

60-70 €

http://www.maruja-limon/

Tel 986 473 406

C/ Victoria, 4 -Vigo (Pontevedra)

ALIOLI (Alicante)

2011-12-30T05:41:00.000-08:00

Para tapear por Alicante, muy céntrico, en un lateral de la concatedral: Alioli, barra de vinos y tapas.

Bien por un extra de 4€ descorchas la botella de vino que eliges de la vinoteca, con referencias mediterráneas muy actuales, o bien por 2,50 € puedes elegir por copas, de una carta con una docena (más o menos) entre blancos, negros y cavas.
Extraña ver que en un sitio donde se cuida la calidad de los vinos, acabe como en tantos otros maltratado por el sobreprecio que paga el cliente, mala fórmula... nosotros tomamos un buen roble mallorquín: SUSANA a 2,50 € la copa, cuando la botella en bodega cuesta 6€ aprox.

Las tapas son muy sencillas, sin apenas elaboración, con buen producto, casi todo de la zona.

Tosta de salmón y Aliolito

Esturión confitado

Montaditos de atún con piquillo y de sobrasada con camembert

En la parte baja del Barrio se ha hecho ya con una fiel clientela, nosotros también volveremos

10-15 €

c/ Miguel Soler, 12 (Alicante)

SUPPO Vigo (Pontevedra)

2011-12-03T04:22:00.000-08:00

El último día en Vigo... y aprovechando el solecito, decidimos comer algo ligero en una terraza. Creo que acertamos, ya que estaba todo bueno (la comida no tenía mayor dificultad, pero era lo que nos apetecía...).

Revuelto

Ensalada con queso y nueces

Tostas de atún

Sal, simple, pero nos gustó el "salero"

Como casi todos los gallegos, un servicio muy amable, no dudaron en cambiar la mesa de sitio para que no nos molestara el sol. (parece mentira que hayamos escrito esta frase cuando era octubre y en Vigo...).

Este bar, restaurante, lounge, café nos gustó.

5-20 €

Plaza de Compostela, 29 - Bajo

36201 VIGO (PONTEVEDRA)
http://www.suppobar.com/

Tel: 986438388

SUSHI MARUXIÑA Benidorm (Alicante)

2011-12-02T10:16:00.000-08:00

"Cantidades pequeñas de pescado rico en omega 3 podrían reducir el riesgo de sufrir cardiopatías y accidentes cerebrovasculares en mujeres jóvenes"

Journal of the American Heart Association.

Maruxiña es una buena cocinera, ya que a su buen hacer, suma mucho cariño a lo que prepara. Con estas premisas y tras unas breves nociones de comida nipona se puso a elaborar sushi, sashimi y niguiris.

Después de varias pruebas (hay que decir que desde la primera el resultado es muy bueno) Maruxiña ha conseguido elaborar platos japos que no tienen nada que envidiar a los de los mejores restaurantes. La esterilla para hacer los rollitos (makisu) es de silicona, regalo de nuestra amiga Raquel (http://misrecetas-raquel.blogspot.com/) .

Con el alga

Antes de enrrollar

¡Hasta con el arroz por fuera¡ Uramaki

Uramaki con sésamo

Niguiri (o Nigiri)

Las fotos son una pequeña muestra de lo que hace.... una de los logros más importantes es que ha conseguido con la comida japonesa que sus hijas coman pescado (les encanta, aunque saben que es pescado crudo...).

Cuando ella cocina, todos en casa estamos contentos

Sus platos no tienen precio.

Cata de Vinos de BERNABÉ NAVARRO

2011-11-11T00:58:00.000-08:00

Esta es una entrada diferente.... fuimos invitados por Juan Carlos Ferrer, sumiller y responsable de bodega del Makro de Finestrat, a una cata de vinos de las bodegas alicantinas Bernabé Navarro.

Rafael Bernabé, natural de Bigastro, citricultor de toda la vida, recorrió toda la provincia hasta encontrar unos viñedos que se adaptaran su idea. Casa Balaguer en Villena (Alicante) cumplía los requisitos. Con unas cuarenta hectáreas, principalmente de monastrell, practica una agricultura de tipo ecológico, con labores tan especiales como añadir canela al azufre, o utilizar feromonas para evitar el ataque de la palomilla lobesia.

En la bodega Bernabé Navarro se cuida la uva, Rafael emplea frases como "la viña es algo muy agradecido" o "el viñedo debe ser un jardín" convencido de que para obtener un buen vino, debe emplear la mejor materia prima posible: "el vino se hace en la viña".

De las tierras de Villena, salen tres tintos diferentes: Beryna, con 12 meses en barrica de roble francés que le aporta un tanino pulido, dulzón... es un vino "de placer". Acompaña perfectamente a los arroces y salazones alicantinos.

Casa Balaguer es un vino con 16 meses en barrica, que sin embargo no está demasiado presente y no tapa sus matices frutales. Ideal para compartir atún y otros pescados azules.

Y el Beryna Selección, un coupage que no siempre se elabora, probamos en primicia el de 2006, que está a punto de salir al mercado. Es un vino de escasa producción (4000 botellas) que ha pasado 18 meses en barrica y 24 meses en botellero. Un vino completamente redondo.

También probamos dos blancos, elaborados en la bodega, pero provenientes de viñedos del parque de La Mata, en Torrevieja (Alicante): La Viña de Simón, con uva autóctona meseguera y una vinificación con 4 meses en barrica de roble francés. El Carro es un exquisito moscatel seco, con moscatel de Alejandría, que ha pasado 5 meses en barrica.

Un gran exponente de los vinos de Alicante

http://www.bodegasbernabenavarro.com/

Finca Casa Balaguer

Crta. Villena-Cañada Km 3 Villena, Alicante (España)
Tlfs: 965 82 05 50 - 696 492 347

RESTAURANTE LA PARADA- HOTEL LA ESTACIÓN Bocairent (Valencia)

2011-10-18T08:12:00.000-07:00

Ya estuvimos en Bocairent.... en esta ocasión hemos decidido cenar en el restaurante del Hotel L´Estació, en su tranquila y amplia pinada, ya que el tiempo invitaba a ello.

La carta

Carta de vinos

Ensalada con queso

Vino de la zona: Trilogía de Bodegas los Frailes

Pulpo

Solomillo

La carne que tuvo un mal proceso de descongelación quedó bastante seca y la pasta...

Pasta, fresca?

Dos chocolates

Un lugar con mucho encanto, pero una cena desastrosa, con una carta internacional, para satisfacer únicamente a los turistas hospedados en el hotel.

Desde luego que en Bocairent se puede cenar mucho mejor.

Al final resultó mejor el entorno que la cena...

Hotel l´Estació

Parc de L´Estació, S/N
46880 Bocairent - Valencia (España)
Tel. 96 235 00 00
Fax. 96 235 00 30

Email: info@hotelestacio.com

MIRAMAR Corme (A Coruña)

2011-10-17T13:29:00.000-07:00

Llegamos a Corme después de una travesía por la costa da morte que tuvo que acabar precipitadamente en Laxe (indisposición del que escribe...).

Fuimos a comer dispuestos a resarcirnos del mal rato pasado luchando contra el nordeste, con los percebes del Roncudo.

Las vistas: ría de Corme y Laxe

Anclados en los 80 '

Navajas mejores que las de Albacete ;-)

Zamburiñas

Sargo con cachelos

Merluza a la plancha

Raciones de calidad para compartir, el bullicioso Miramar está siempre lleno por lo que conviene reservar, nosotros no lo hicimos y además de esperar un rato largo nos quedamos sin comer los percebes, (ya los probamos el año anterior :p)

No hay que fiarse de su estética años 80

20-40€

TLF: 981738039

http://www.miramardecorme.com/

MAR DE ARDORA Cabana de Bergantiños (A Coruña)

2011-10-13T07:54:00.000-07:00

De nuestro verano en Galicia guardamos muy buen recuerdo de este pequeño restaurante, que nos recomendó nuestro primo Pablo Risco, hay que estar muy atentos! porque puedes pasar por al lado de su entrada sin darte ni cuenta.
Nos gustó mucho:
Su comida, de cuidada elaboración, sus vistas espectaculares a la ría de Corme y el vino Adega do Mouxo, (del que casualmente nos hablaron el día antes).

Entrada de la casa: queso Arzúa

Adega do Mouxo, de la D.O Ribeiro

Ensalada de tomate y bonito

Vieira

Pastel de marisco

Rissotto

Las vistas: ría de Corme y Laxe

Robaliza

El postre de chocolate: espectacular

La comida resultó estupenda, además tuvimos la suerte de sentarnos en la mejor mesa (por las vistas). Gracias Pablo!! por el sitio y las vieiras que nos sugeriste ;-)

....y para a acabar un lounge-bar en la planta inferior especializado en ginebra

Totalmente recomendable.

40-50 euros

http://www.mardeardora.com/
Telf. 981 75 43 11 - - As Revoltas - Canduas - Cabana de Bergantiños (A Coruña)

TABERNA GARCÍA Montellos (A Coruña)

2011-10-04T13:26:00.000-07:00

¿El paraíso de la carne? Probablemente... Rubén García encabeza la cuarta generación en la taberna, que lleva abierta más de 120 años. Él trabaja también en un matadero cárnico cercano al restaurante.... ya os podéis imaginar cocina de mercado y productos de calidad.

Carta escueta pero pudimos saborear la auténtica tortilla de patatas, el huevo apenas cuaja, y por supuesto carne de vaca gallega, elegimos solomillo y entrecot.

Tortilla de cachelos

Ensalada de la casa, con los tomates-"tomates" de temporada

Hornillo a gas para la carne

El protagonista: entrecot de vaca gallega

Poco más que vuelta y vuelta

Las ricas patatas acompañando la carne

Otro

Solomillo

El vino de la casa 15€

Filloas (de queso y miel) y tarta de la abuela (galleta y chocolate)

Éramos 6....

Con una buena materia prima y con precios contenidos es fácil dejar satisfechos a los clientes. Ese puede ser el secreto de llevar tantos años abierto...

Nosotros repetimos !!!

15- 25 €

Teléfono: 981771748

OM GASTRONOMIC L´Alfàs del Pí (Alicante)

2011-08-23T01:04:00.000-07:00

Si en último post hacíamos referencia a que la encantadora terraza del Portus-Massai enmascaraba la comida y el servicio... el OM es un lugar sin encanto y se echa en falta el aire libre en el verano, sin embargo, Oscar Marcos es un buen cocinero ( mejor joven cocinero de la Comunitat Valenciana, finalista al cocinero del año...) y eso se nota.

Un menú refrescante a base de 6 gastro-tapas y una degustación de carne y pescado para terminar.

Huevo relleno (sin huevo)

Salmorejo

Ensalada hidropónica

Sardinas con quinoa

Guiso con sepia

Minihamburguesa con gamba (mar y montaña)

Helado de chocolate

Escueta carta de vinos....pero excelente la de Gin & Tónics.

35-40€

Om Taller gastronòmic
Telf: 966814386
móvil: 678158331

PORTUS-MASSAI Benidorm (Alicante)

2011-07-27T08:04:00.000-07:00

Ensalada de Salmón

Pizza vegetal

Pizza con pollo

"Bomba" de chocolate

Lejos del bullicioso centro, el Portus-Massai sigue teniendo una de las mejores terrazas de Benidorm.

Tanto que en verano es difícil conseguir mesa para poder tomar una buena pizza y compartir una generosa ensalada al borde del mar.

Pasar una tarde-noche relajada y divertida es posible: sólo tienes que acercarte al paseo de poniente, el lugar compensa el servicio y la calidad de la comida...y el precio 20€ (más o menos) por persona.

http://www.facebook.com/group.php?gid=213803510575

CASA JULIA Parcent (Alicante)

2011-07-01T07:35:00.000-07:00

Somos escuetos..."pero no tanto" , pedimos disculpas porque ha estado publicado el borrador de la visita a Casa Julia y no nos hemos dado ni cuenta, por éstas andamos bastante liados y tenemos el blog un poco abandonado, gracias al comentario que han dejado en la entrada, nos dimos cuenta.

Parcent es un pequeño municipio de la Marina Alta, con poco más de 1000 habitantes. En la antigua casa de D. Miguel Moncho se encuentra el restaurante que dirige la familia Reig-Llobell.

Monastrell en estado puro, tremendo este Estrecho del 2005

"Pilotes"
Auténticas pelotas cocinadas en el puchero (como se le llama al cocido de la zona)

"Les Coques"

"Caragols"

Fricandells o unas minihamburguesas valencianas

Ensalada con producto de la huerta

El conejo sabrosamente cocinado

Deliciosa comida familiar con auténticos platos del interior de la marina alta. Ismael te hace sentir como en casa.

http://www.hotelcasajulia.com/
Tel. 96 640 50 50

info@hotelcasajulia.com

EL CAMPERO Barbate (Cádiz)

2011-06-20T13:56:00.000-07:00

"El atún rojo (Thunnus thynnus) es sin duda una de las especies claves en los ecosistemas marinos mediterráneos. Sin embargo, la especie está tan amenazada que la pesquería de atún rojo en el Mediterráneo está al borde de la desaparición, víctima de una brutal sobrepesca durante la última década"

El campero

Tartar de Atún

El despiece

La ensalada con Atún

Ortiguillas: anémonas fritas

Contramormo de atún

Galete (con hueso¡¡¡) ... de atún, claro.

Lo único que no llevaba atún

En este restaurante de Barbate se degustan los mejores atunes de almadraba del mediterráneo... pero lo mejor es cómo los tratan en la cocina!

Amable servicio, el que nos ayudó a elegir, entre las 40 variantes que ofrece la carta, las partes mas deliciosas y desconocidas del Atún.

Nos gustó la carta de vinos con referencias variadas y contenido el precio en el descorche, elegimos un enérgico y equilibrado Samaruco del año 2007, de la tierra de Cádiz.

Por 40-50€ os espera una comida inolvidable.
Por si el atún desaparece.... es imprescindible una visita a El Campero

Avd. Constitucion Local 5 C

11160 Barbate
956 432 300
http://www.restauranteelcampero.es/

RESTAURANTE RIFF (Valencia)

2011-06-08T11:41:00.000-07:00

Situado en el modernista ensanche Valenciano, está el Riff de Bernd Knöler, moderno, sobrio y elegante como su comida (cerca, por cierto, del MegaArchiRenombrado Mercatbar del cansino Dacosta).

El Riff es uno de los mejores restaurantes de Valencia, además ha sido elegido por la Guia Almanaque de la Comunidat valenciana como mejor restaurante del 2011 y a nosotros nos gustó mucho.

Un joven servicio, siempre atento, y maestría en la Sumiller Paquita Pozo.

Muy recomendable el menú express, aunque es una de las muchas posibilidades que te ofrece, en una carta con novedades constantes.

Un cava y cuatro vinos:
Raventós i Blanc Gran reserva para las entradas; Megala 08 (Valencia) para el arroz y Château Thieuley 08 (Burdeos) para el pescado; moscatel Finca Antigua 09 (Mancha) para el postre de plátano con caramelo salado y malvasía El Grifo (Lanzarote) para los fresones con mascarpone.

Café y un excelente té completaron el mediodía gastronómico....

Curiosidad .... (nos esperaban?)

Chips con especias; olivas secas, rosquilletas de semillas

Sardina con cebollino

Foie de rape con naranja y guisantes
Mollejas de ternera lechal con couscous de coliflor
Bocadillo de col con mayonesa y quisquilla

Pangre con tomate, albahaca y alcaparras

Arroz meloso de tomates valencianos, clóchinas y albahaca

Caramelo salado con plátano maridado segín Gaylord Fremy

Fresones con mascarpone y vinagre balsámico

Nos extraña que no tenga una estrella michelín.

Precio del menú "sin sorpresas" con maridaje de vino y café o té: 49 €

http://www.restaurante-riff.es/
C/ Conde Altea 18
Telf: 963335353

RESTAURANTE GUGGENHEIM (Bilbao)

2011-05-27T06:09:00.000-07:00

Pocas mesas que se llenaron de turistas americanos.... mosquea.

Alcachofitas hervidas
Remolacha y pan tostado
Bacalao (y pusieron gallo)
Carne de potro.
Crema de calabaza.
Tartita de chocolate.

Todo bueno, sin más.

Vino tinto Dominio del Bendito (2006)

85€ por persona
La simpatía de los camareros no pudo contrarrestar el sentirnos como gilipollas por lo que pagamos, lo más asequible: el vino.

Entrantes de la casa: huevos de codorniz empanados

Remolachas y pan embebido¿? en vino: la raíz de la tierra

Carne de potro...con sus dos dientes confitados jajaja

Crema de calabaza con helado de cerveza.

Para pensarselo a pesar del maravilloso museo

http://www.restauranteguggenheim.com/es/carta/

....y el menú no ha cambiado en un mes y te venden que es de mercado diario...

TABERNA CASA MANTECA Cádiz

2011-05-25T12:18:00.000-07:00

Está en pleno barrio de La viña, en el casco antiguo de Cádiz. Paredes llenas de fotos y carteles taurinos. Nosotros cambiamos los toros por el fútbol, ya que fuimos allí a ver la semifinal de la champions Madrid-Barça.

Debe haber muchos sitios como éste en la tacita de plata, pero pocos que se "atrevan" a ponerte un "plato" de 10 euros de jamón y otro de lomo como el que nos pusieron.... nos dijeron que es un sitio de visita obligada en el tapeo de la capital gaditana....

Despues de la sorpresa por la vajilla, y de dos cervezas, nos fuimos a otra parte a ver la segunda parte...

http://www.facebook.com/pages/Taberna-Casa-Manteca/36972322615

C/ Corralón de Los Carros, 1

11002 Cádiz
956 213 603

APONIENTE Puerto de Santa María (Cádiz)

2011-05-14T11:42:00.000-07:00

Sentido y sensibilidad o cómo Ángel León transmite a través de su cocina y de la gente que trabaja con él.

En Aponiente toda la carta es a base de pescado, crustáceos y cefalópodos, frutos del mar..... el puro océano en tu mesa, apuesta arriesgada considerando que por ahora no es tan fácil comer pescado que esté bien cocinado.

Decidimos disfrutar y no hacer fotos de los platos (además están muy chulas en la web del restaurante), bueno esta no la pudimos evitar ya que estábamos ilusionados por probar el famoso embutido marino.

Tomamos el menú degustación de la Red-Trófica Marina Atlántica, inmersión marina acompañada de un ingenioso maridaje.

Primer Lance.

Sumérgete...

Degustación de chorizo, salchichón, butifarra, sobrasada, acompañada de una selección de panes tradicionales y marinos.

- Ostiones atemperados en vinagre de Xerez y enfangado con una especie de plancton llamada Isochrysis (máxima alcalinidad marina).

- Caballas de La Caleta curadas en sal, marinadas en un licuado de zanahorias, acentuado con cominos.

- El Tomaso (homenaje de la marinería a la Tomasa de Jerez)... Pez con textura suave y delicada, curado y reposado en el fondo del mar, matices cítricos morunos.

- Sardinas de poniente en brasas de huesos de aceitunas.

- Langostinos, jugo asado, fabes frescas, algas de Samaluco.

Segundo Lance.

Seguimos navegando...

- Empanadillas de calamares de potera rellenas de sus dulces interiores guisados, infusión de poleo de mojama.

- Jureles pasados por la candela, esencia de un adobo sutil, babetas de La Pepa (homenaje a Cádiz 2012).

Tercer Lance.

Desde tierra, acabemos dulcemente...

- Sutil manzana.

- Migajón de palo cortado, helado de café con leche, chocolate.

Vinos de Mar...

Palacio Bornos 09

Leirana 08

Manzanilla Pasada Pastrana

Alter Enos 07

Samaruco 07

Palo Cortado Sacristía Garvey

Moscatel Pasa Baron

Sólo por probar las empanadillas de calamares con consomé de mojama (y todo lo demás)..... mereció la pena recorrer 1400km!

80 euros

c/ Puerto Escondido, 6

El Puerto de Santa María (Cádiz)

Tel: 956851870
http://aponiente.com/

ALMUERZO DE MOROS Banyeres de Mariola (Alicante)

2011-05-09T12:09:00.000-07:00

Dos de mayo, llueve a mares en Banyeres, y eso que este año se ha retrasado la fiesta una semana, evitando el Abril lluvioso... por lo que el tradicional almuerzo del Santo Cristo hay que trasladarlo al maset de los Moros Vells. Cambiamos sentarnos en el suelo sobre las mantas a cuadros y al aire libre, por la comodidad de las sillas. Lo que no ha cambiado es el menú: coca de harina, coca de tomate, con longaniza y panceta, de espinacas y de morcilla.

Coca de "molletes"

Coca con tomate

Con panceta y longaniza

Coca de espinacas

Empanada de hojaldre y morcilla

Cruasanes con chocolate

Acabamos con unos cruasanes de chocolate, café y herbero..... amenizados por la banda de música y esperando al improvisado acto del "despojo" y del Ball Moro.

Pese a la lluvia, una buena mañana de fiestas.

TAÍTA Benidorm (Alicante)

2011-04-19T11:54:00.000-07:00

Hace unos años, José Miguel Tortosa cambió el taller de motos al lado de l'Aigüera, por este simpático bistrot, convirtiendo al Taita en uno de los locales de moda de Benidorm.

Recomendable el Tapeo, de hecho, Tortosa ganó el premio a la mejor tapa en el certamen Lo Mejor de la Gastronomía 2010.

Jamoncito para empezar la cena...

Producto excepcional en la ensalada de Tomate Raff, guindillas (que no picaban) y ajos confitados

Guindillas que no pican y ajo que no repite¡¡¡¡¡

Ensaladilla rusa

Bacalao

Bacalao y pollo con curry acompañado de arroz basmati, un clásico de la casa.

Bueno, pero descorche sobrevalorado.

Curry de pollo

Tarta de chocolate

Gintónics de canela/manzana y de rosas/pepino

Un buen sitio para cenar y empezar la noche benidormí con un buen Gin&tonic.

C/ Primavera, 8
03501 Benidorm
965 852 148

20-40 €

II SEMANA GASTRONÓMICA DE BENIDORM - II GASTRONOMIC WEEK

2011-04-11T03:39:00.000-07:00

Desde el 11 al 17 de Abril se celebra la II Semana Gastronómica de Benidorm:

Menús especiales durante toda la semana en los restaurantes Art a la Cuina, Barranco Playa, Belvedere, Casa Carmen, La Cava Aragonesa, Club Náutico, La Cuina de Ponent, Ducado, La Falúa, Jardín Mediterráneo, Levante Club, Llum de Mar, El Mesón, Rías Baixas, Sidrería Aurrerá, Taíta y Ulía.

Como complemento se desarrollan las siguientes actividades:

Presentación de la exposición “Esculturas, imágenes y sensaciones de chocolate y azúcar” Paco Torreblanca.

Día 14, 19:00 horas (Espai d’Art del Ayuntamiento). La exposición permanerá abierta al público de lunes a domingo

Proyección del documental “Quique Dacosta 2011” y tertulia con el cocinero

Día 12, 19:00 horas (Salón de Actos del Ayuntamiento)

Porto-Muiños - Las Verduras del Mar

Degustación y demostración de cocina con algas

Día 13, 18:30 horas (Concejalía de Turismo, Edificio Torrejó, 4ª planta)

Zoco de Vinos

Gran degustación con más de 70 bodegas

Día 15, de 18:00 a 21:30 horas (Calle Gambo). Entrada: 3 euros

Agenda completa

Información: Oficina de Turismo, teléfono 965 851 311

JOËL BISTRONÒMIC Denia (Alicante)

2011-04-04T12:56:00.000-07:00

"Lo bueno de vivir en Valencia (comunidad) es que siempre sabes lo que vas a comer el domingo" nos comentaba el otro día Joaquín, un amigo extremeño; transgresor GASTROTWO, decidió acercarse a Dènia e ir al Bistrot de Rafael Soler, finalista en Madrid Fusión 2011 como restaurante revelación y ganador del VI campeonato de barra de pinchos y tapas.

Un pequeño restaurante que atiende Rafael y que ese día estaba acompañado por un simpático e inexperto camarero. Elegimos el menú completo con cinco tapas, dos platos y dos postres.

Carpaccio de gamba

El nombre del restaurante hace referencia y es un homenaje al chef francés Joël Robuchon, donde trabajó.

Mejillones con consomé de lechuga

Cocina creativa, basada en productos cercanos, sencillos pero de máxima calidad....

Hígado de rape

Ensalada de tomate y queso de cabra

Bacalao, coliflor y all i oli

Calamares encebollados

Costilla, habitas y mostaza a la antigua

Sorpresa ....

Vainilla/caramelo/chocolate salado

Escueta carta de vinos bien seleccionados y un legal descorche de 6€, así da gusto!!

Menús entre 20-45€, aunque me da rabia poner esta frase: una excelente relación calidad-precio.

http://joelrestaurant.es/

日本精神 (Ánimo Japón)

2011-03-15T07:27:00.000-07:00

A people issue, from Spain I want to sorry for the tragedy.
We wish you a speedy recovery.

http://www.elpais.com/articulo/internacional/japoneses/dan/ejemplo/civismo/tragedia/elpepiint/20110315elpepiint_3/Tes

XI MOSTRA DE CUINA MARINERA La Vila Joiosa (Alicante)

2011-03-08T04:14:00.000-08:00

Del 04 al 10 de Abril de 2011, se celebrará en La Vila Joiosa (Alicante) la XI Mostra de Cuina Marinera. En esta ocasión serán veintiuno los restaurantes participantes. Bajo la marca "La Vila Gastronòmica", en una muestra basada en los productos del mar, que junto con el chocolate, marcan la tradición gastronómica y cultural de la población.

Restaurantes participantes: Allón, Ca Marta, Casa Elordi, Club Nàutic, Cuina de la mar, El Emperador(Hotel Montiboli), El fogón de Gonzalo, El Mariachi, El Moliner, El Nàutic, Hogar del Pescador, Hogar playa, Hotel Eurotenis, La Marina, Miramar, Pizzería Colón 52, Puerto Playa, Sainvi, Santa Marta, Teula Negra y Zerca.

http://www.lavilagastronomica.com/

MENÚ DiverXO (Madrid)

2011-03-07T02:39:00.000-08:00

En enero tuvimos la oportunidad de cenar en el DiverXO....
http://gastrotwo.blogspot.com/2011/01/diverxo-madrid.html

Ahora, David Muñoz nos ha enviado un correo con el menú que tomamos:

07/01/11

Edamame con salsa de ají amarillo.

Mejillón tigre "estilo fusión" con escabeche de lima kéfir, sofrito de tomate y chiles y huevas de pez volador.

Cococha Sichuan con lenguas de pato y tofu de leche de oveja.

Mollete chino. Bun de trompetas a la crema y piel de leche. Tomate kumato cherry y cecina de buey ahumada.

Dumpling de liebre, remolacha y lomo de liebre con navaja de buceador.

Gamba mediterránea frita al revés con yuzu, soja y mayonesa caliente.

Cochinillo cochifrito pekinés en dos vuelcos (canapé invertido de piel de cochinillo cochifrito y hamburguesa al vapor de secreto de cerdo ibérico).

Rape chifa glaseado express con esparrago de mantequilla tostada y yuzu, chips de raíz de flor de loto y sésamo negro.

Cremoso de requesón con helado de albahaca tailandesa y frambuesas.

Violetas, nueces de pecán, sésamo blanco y helado de yogurt de leche de oveja.

CAN PINET Tàrbena (Alicante)

2011-02-27T13:25:00.000-08:00

Hoy hemos estado en casa de Alicia y Jaume, el Pinet jove, como dicen en Tàrbena.

Os hemos contado en anteriores entradas que Tàrbena es un pequeño, encantador y auténtico pueblo de la muntanya d'Alacant, donde se conserva todavía el idioma de sus pobladores mallorquines, así como también algunas costumbres gastronómicas, por ejemplo la sobrasada con miel que Jaume prepara como nadie.
http://gastrotwo.blogspot.com/2010/07/cas-pelut-tarbena.html

Embutidos caseros

Alicia hará que te sientas como en casa, en un ambiente agradable los platos saben mejor...

Verduras asadas

Puedes elegir comer un menú o a la carta. Verduras y carnes a la parrilla (con ese toque de aromáticas e hinojo) que se cocinan a la vista de todos.

Entrecot

Es recomendable un buen paseo matutino por cualquier ruta Tarbenera: barranc de Les Lletres en el Ferrer, caserío de Bixauca y poblado morisco de Garx en la solana del carrascal de Parcent. Cuevas de Les Lletres, del Moret y de Dalt... porque en Can Pinet os esperan unas raciones más que generosas, buenos vinos de Alicante (comimos con un Pinot Noir de Mendoza)................

........y unos golosos postres caseros.

Tarta de chocolate

Es fácil llegar a Can Pinet, ya que Jaume se ha encargado de ir poniendo carteles por todo el mundo!!!! 
18-22€

RESTAURANTE LA SOLANA Alcalalí (ALICANTE)

2011-02-18T00:22:00.000-08:00

En la vall de Pop se encuentra Alcalalí, municipio de la comarca de la Marina Alta, con cerca de 1500 habitantes...

parecía que estaban todos allí,aunque en realidad la inmensa mayoría eran residentes procedentes de toda Europa, que saben perfectamente donde comer bien y barato (como los camioneros antaño) ya que el restaurante (grande...) estaba lleno. ¡Menos mal que teníamos la mesa reservada!.

Menú sencillo y bueno, entrantes con raciones muy generosas... tanto que costaba acabarlos .....

Entremeses

Pastel de patata y dátiles con bacon

La ensalada

Mejillones

...y un sabroso cous-cous como plato principal....

cous-cous.....

.....con un ingrediente un tanto atípico, longaniza de la montaña de Alicante.. si tenemos en cuenta que el original no lleva "jalufo".

Es común que en muchos pueblos de las marinas se prepare el cous-cous que aprendieron cientos de alicantin@s que emigraron a Argelia.

Tarta de calabaza a la que le faltaba algo más de chololate (por decir algo...).

La comida tenía algo de especial ya que en La Solana trabaja Diego, que fué nuestro anfitrión y el encargado de reunirnos allí a todos.

http://www.restaurante-lasolana.es/

Ojo: no confundir con el Castell de La Solana, un precioso hotelito con encanto de nuestro compañero Ángel, que se encuentra muy cerca.

Ellos lo dicen: "Coma aquí o coma allá, a La Solana volverá".
15-25 €

Los Naranjos, 1
Alcalalí, Alicante 03728
Tel: 966482140

SAN VALENTÍN

2011-02-14T04:22:00.000-08:00

Una excusa más: parece que sólo hay que querer al padre el día de San José.... a la madre el primer domingo de mayo... a los difuntos el uno de noviembre.... y a la persona que amas el 14 de febrero.

Podríamos pasar si esto se quedara aquí, en un día de "celebración" como Navidad, el día mundial sin tabaco o el día de la mujer trabajadora.... pero NO, nuestro ambiente de consumo quiere dar un paso más e invita al regalo. Hasta tal punto que si no lo haces quedas mal, muuuy mal¡¡¡¡¡

Por si fuera poco, dando otra vuelta de tuerca, se ha puesto de moda en San Valentín, añadir una cena, que debe ser tan hortera cómo toda la parafernalia que envuelve este tema (más corazones que en un congreso de cardiología...). Los restaurantes, afortunadamente no todos, se han sumado con una celebración que deja atrás los ridículos de las bodas y los lleva a su máxima expresión.

Desde aquí queremos reivindicar las cenas, las comidas y los almuerzos de calidad ¡Cómo no!, pero sin estar mediatizados y, por supuesto sin corazones....

LA TABERNA DEL COLÓN Benidorm (ALICANTE)

2011-02-09T00:27:00.000-08:00

Hoy es uno de esos días de invierno que en Benidom parece primavera. Nos apetecía un arrocito... y también conocer la nueva taberna que Fran y Vicenta han abierto en los bajos del hotel Colón, junto al náutico y con vistas al mar.

Quisquilla cocida al estilo "ulia"

Tortillitas con camarones

El arroz con magro y verduras

Lleva toda una vida preparando suculentos arroces en Benidorm, os acordáis de L`hort? allí los los padres de Vicenta iniciaron el camino que ahora recorre ella y fiel a la tradición nos preparó un estupendo arroz (que no paella) con magro y verduras.

De postre, sólo una crema catalana..... ¡¡¡¡hay pocos golosos!!!!.

Crema catalana casera

Excelentes arroces al estilo de Alicante

Paseo de Colón, 3

Tel: 965867458

10-30 €

"SUPER LA NUCÍA" (Alicante)

2011-01-27T04:35:00.000-08:00

Tenemos la suerte de tener el "Super" cerca, establecimiento de referencia en la provincia desde hace años por su oferta siempre a la vanguardia gastronómica e interesándose por adelantar a su clientela las últimas novedades en productos gourmet, fueron los primeros en acercarnos hace muchos años por ejemplo la ya famosa sal Maldon.

Si intentamos definir al "Super La Nucía" con una palabra, esta sería sin ninguna duda: VARIEDAD, infinidad de productos nacionales e internacionales que te ofrecen la posibilidad de dar un paseo por los distintos mercados de Europa (Inglaterra, Holanda, Francia, Alemania, Bélgica, Noruega, Suecia, Dinamarca).

Carnicería Selecta, destacando entre otras carnes del Valle del Esla y la carne de Kobe, piezas envejecidas... y una charcutería donde se esmeran con quesos y jamones (cuentan con el mejor cortador de jamón de la comunidad).

Pescados y mariscos locales y nacionales, traen de galicia los jueves marisco vivo.

Afamada bodega de vinos, son también productores con las bodegas Mendoza, referencias clásicas y caldos actuales, puedes dejarte aconsejar por Javer Velasco, sumiller que el super pone a tu disposición.

Variada selección de panes nacionales, internacionales, sin gluten, y gran surtido de repostería, destacando los pasteles de Paco Torreblanca.

Las fotos son de la navidad, donde el Súper es por su variedad y selección un espectáculo ......

Setas frescas

Mayonesas

Aguas

Productos gourmet ya envasados

Vinos

Cervezas

Harinas

Méjico

Salsas

Asia

Platos preparados

El mostrador de los quesos al corte

Y... por si fuera poco, abren los domingos y festivos por las mañanas.... ;-)

Tel: 965873010
http://www.supermercadoslanucia.com/

BAR JOTA (Madrid)

2011-01-26T01:39:00.000-08:00

Cerca de casa del abuelo, en la glorieta de San Bernardo, se encuentra el BAR JOTA. No teníamos demasiadas ganas de andar, ni de cenar mucho... al menos conseguimos no andar. El Jota es un local de los que te cantan la carta de los platos y el servicio hace que te sientas como un cliente "de los de toda la vida", eso contribuye, sin duda, a una buena y relajada cena, aunque sea a base de picoteo.

Cervecita fría.... uhmmmmm

Ambiente agradable y sin humos (el ruido no se ve.....)

Una "ensalada" de tomate, pate casero y unas cigalitas, un entrecot que estaba bastante bueno...

"Ensalada de tomate"

Foie casero (mousse)

cigalitas

La carne (tardamos un poco en hacer la foto... casi se acaba!!!!)

Keso

Una buena manera de terminar la cena...

Los postres lo menos variado, aunque el pan de calatrava estaba bien. En definitiva un bar sin más, pero también sin menos: suficiente.

Recomendable para un picoteo.

Todos los platos valen igual: 6 €

http://restaurantejota.com/

RESTAURANTE HOTEL PARADOR فندق برادور, Chaouen (Marruecos)

2011-01-25T02:35:00.000-08:00

Cerca de la medina se encuentra el hotel Parador, un hotel que se debió construir en los tiempos del protectorado español (sin mucha reforma desde entonces....) pero con uno de los pocos bares de Chaouen (una cerveza sale por unos 3,5 € ).

Se puede comer o cenar menús a base de sencillos platos occidentales y toques chaunís.

Una de las ventajas del Parador, además de la simpatía de sus empleados es la de poder comer con vino o cerveza (que no es poca¡¡¡¡¡).

Carne de ternera con especias

Pinchitos

Amabilísimo el servicio.

Tajin de ternera

Tajin de pollo

el flan

un tinto con crianza aceptable...

Cerveza "nacional"

Muy bien situado y con un servicio muy amable.

No hay posibilidad de comer a la carta

10-15 €

Lacón con grelos ao xeito da miña nai

2011-01-24T03:10:00.000-08:00

Para estos días de frrrriiiiiooooo....

(teclear con el ratón sobre la foto para ampliarla...)

La receta nos la ha pasado Maribel desde A Coruña , gracias!

La barra de CÉSAR ANCA (Alicante)

2011-01-23T03:02:00.000-08:00

César Anca se traslada... y siguiendo la moda de las gastrobarras, antes de abrir el restaurante, inaugura en el local de la esquina "la Barra de césaranca".

Al final nos sentamos detrás de un cristal, parecíamos maniquíes de escaparate, con todo el ruidoso restaurante/bar/barra a nuestras espaldas.... El camarero apenas podía circular entre tanta gente, tiene su mérito que consiguiera traernos los platos sin tirar nada y con la mejor de sus sonrisas. ¡¡¡Menos mal que no había humo!!!!!

las tapas de La Barra

Ensalada templada con salmón, queso de cabra y nueces

Canelón de rabo de buey con crujiente de ibérico

"Bombas" de carne con dos rellenos... uhmmmmmmm :)))

Taco de bacalao al pil-pil y couscous de gambón

Recalentar el pescado....lo estropea resecándolo.

El postre, cómo no con chocolate:
Pan perdido con helado de vainilla y chocolate caliente

...que no es César Anca por las Ancas de rana que tienen en la carta...

Buenas tapas, aunque carillo, ruidoso y un pokoklaustrofóbico.

Carta de vinos actual aunque demasiado margen para una gastrobarra, en algunos casos se llega a doblar el precio..... hay posibilidad de degustar por copas algunas referencias.

Mucho mejor que la primera impresión.

20-30 €

CALÇOTADA en CASA ELORDI, La Vila Joiosa (Alicante)

2011-01-19T13:46:00.000-08:00

Mónica e Ignacio (has visto que te hemos nombrado primero a tí chata!!) nos proponen una calçotada del 4 al 6 de febrero, en su casa El Elordi, desde luego parece interesante... no nos la perderemos¡¡¡¡

La calçotada es originaria de Valls (Tarragona) aunque ya puede degustarse en casi cualquier parte durante el final del invierno .

Los calçots, una variedad de cebolletas, se asan y se comen con la mano acompañados de una salsa especial, la salvitjada, a base de ñoras, almendras, avellanas y tomates.

Os pasamos este post, muy gracioso, que una bloggera ha escrito sobre los calçots (sin su permiso)

http://nonperfect.wordpress.com/2010/01/18/unas-cebollas-quemadas/

Restaurante Casa Elordi

C/ Rey Juan Carlos I, 3, 03570 La Vila Joiosa (Alicante)
966 85 26 63 ‎

DiverXO (Madrid)

2011-01-12T12:10:00.000-08:00

¡¡¡Afortunados!!!! Tras estar en lista de espera, nos llamaron por la mañana para cubrir una baja: no lo dudamos.

Un jovencísimo David Muñoz, elegido como mejor jefe de cocina en el 2009, nos presenta en tres menús cerrados con 7, 9 y 11 platos, su original cocina fusión en una organizada y cuidada sala que dirige Ángela Muñoz.

DiFerente, DiVertido, DiEtético, DiGno, DiLigente, DiNámico, DioNisíaco, DísColo, DisFrute, DiSímil, DiVino...........DiverXo.

Javier Arroyo, sumiller, ha confeccionado una excelente carta de vinos con muchas referencias a precios moderados, elegimos un D.O. Méntrida (Jiménez-Landi) 22€, "la garnacha está de moda".

Este post no tiene fotos ya que a sugerencia del restaurante no se permiten, sería como si os contásemos el final de una peli....

http://diverxo.com/

D TAPEO Baza (Granada)

2011-01-11T07:35:00.000-08:00

En Baza, hay que comer algo y una señora muy amable nos recomienda D Tapeo, nos acercamos y.... estaba lleno, tánto que unos amables bastetanos, tuvieron que cambiarse de mesa para que pudieramos estar todos juntos.

... tapas sencillas .

Serrano.... de Granada

Fritura

Pinchos de pollo con curry.

La carta de vinos

Compramos un décimo y nos tocó el reintegro!

Precio por persona 8-10 €

LA MEJOR TARTA DE CHOCOLATE DEL MUNDO Madrid

2011-01-08T07:55:00.000-08:00

Bueno...... la mejor, la mejor.... no sabemos, pero si es una de las buenas¡¡¡¡

Escondida en un patio de la calle Alacalá, se encuentra una pequeña pastelería donde se venden únicamente las "mejores tartas de chocolate del mundo".

Tarta con finísimas láminas de suspiro (sin harina ni fermentos) recubiertas de una suave mousse de chocolate.

Según el Abuelo que con 98 años ya ha probado muchas... rica y muy "finolis".

22 € (12 raciones)

http://www.lamejortartadechocolatedelmundo.com/

CASA HASSAN. شفشاون/الشاون Xaouen (Marruecos)

2011-01-04T03:46:00.000-08:00

Y por aquí hemos andado estas navidades... en Marruecos, un viaje familiar para conocer dónde nació y vivió Chiqui.

La primera noche la pasamos en Tánger, acabamos cenando en una Pizzeria marroquí, cesión al contigente infantil pensando en que el resto de los días lidiarían con tajines y cous-couses.

Parece que nuestros vecinos son amantes de la comida Italiana ya que en tánger eran recomendadas por los locales.

Dicen que Casa Hassan es de lo mejor de Chaouen, así que una noche quisimos cenar allí.

Un riad-restaurante con encanto chauní, situado dentro de la medina y donde el servicio es de lo más agradable.

el color chauní

La única opción es comer de menú eligiendo entre diferentes primeros, ensaladas y la suculenta sopa harira ( حريرة), a base de tomate carne y legumbres y que los musulmanes usan para romper el ayuno del ramadán, y los segundos donde no faltan los diferentes cous-cous, tajines o pastillas "bastela doujaj" por un precio de 80 dirhans. (no llega a 8€.)

Si pensábais pedir algún vino o cerveza para acompañar la cena.... saber que aquí son muy estrictos con las tradiciónes islámicas y no os lo van a servir: ¡¡agua para todos!!

Ensalada marroquí, tomate y esencias...

Pastilla de pollo y verduras... plato emblemático

El cous-cous de carne con pasas y frutos secos

uhmmmmmm: sabores auténticos¡¡¡¡¡¡

La relación calidad-precio es casi inmejorable
http://www.casahassan.com/hola-mundo/

COCKTAIL GASTROTWO

2011-01-01T10:52:00.000-08:00

Mientras íbamos dándole forma a nuestra aportación al concurso organizado por GASTRÓNOMOS DEL EBRO, MI ESPACIO GOURMET y MANJARES DE LA TIERRA, Maruxiña preparó unas deliciosas croquetas de foie y trufa, que nos sirvieron de acompañamiento en la última cena del año.
El ingredente común para el concurso una deliciosa Tuber Melanosporum (trufa negra) que distribuye manjares de la tierra

A la bechamel se le añaden trocitos de foie, huevo de codoriz picado y trufa

Remover hasta obtener la consistencia que nos guste

Envolver

Al taper con la trufa para que sigan cogiendo aromas!

Casi no llegamos a la foto:.......¡¡ volaron !!

-COCKTAIL GASTROTWO-

Una parte de zumo de naranja.

Una parte de cava brut.

Espuma de sabayón con esencia de trufa.

Para preparar el sabayón utilizamos 125 ml de un buen cava (que para nuestro gusto debe ser Brut), un huevo entero y dos yemas, láminas de trufa y 50 gramos de azucar glas. Si se prepara en la thermomix es mucho más fácil, si no, pues al baño maría hasta que espese, para mejorar la consistencia se espuma en un aeroccino (este aparatito para hacer capuccinos).

Mojamos ligeramente el borde de la copa con la clara batida y lo colocamos encima de un plato con virutas de trufa.

Añadimos el cava, el zumo de naranja y por encima el sabayón, que ya habremos enfriado, junto con la lámina de trufa, y..... ya está.
!! A brindar por el año que entra !!

CONCURSO RECETA NAVIDEÑA CON TRUFA

2010-12-31T01:59:00.000-08:00

"Navegando" por la red nos topamos con una noticia de GASTRONOMOS DEL EBRO, MI ESPACIO GOURMET y MANJARES DE LA TIERRA para concursar preparando una receta navideña con trufa (tuber melanosporum) que te enviaban. Como nos encantan las trufas, nos apuntamos enseguida, siendo conscientes de que nuestra acividad bloguera es comentar lo que nos comemos, y no como la de nuestros "rivales" en el concurso: profesionales de las recetas de cocina; de todos modos intentaremos no defraudar....

La trufa tardó en llegar, por lo que tenemos que dilucidar la receta el último día..... flan, raviolis, crema, croquetas..... ya veremos por cual nos decidimos¡¡¡¡

RESTAURANTE FERRERO - PACO MORALES Bocairent (Valencia)

2010-12-17T10:20:00.000-08:00

Casi recién estrenada la estrella Michelín, nos acercamos a este bonito, tranquilo y acogedor hotel en Bocairent, a los pies de la Sierra Mariola. Hacía frío, mucho frío....

Toca decidirse: menú tradición, innovación o elegir de la carta del joven cocinero Paco Morales.

Se agradece la posibilidad de empezar con medias raciones ya que te da opción a degustar un poquito más cuando no se escoge la opción de menú.

Unas suculentas alcachofas más un perfecto pil-pil con tripas de bacalao, judiones y butifarra después de unos ligeros y originales snaks.......

Para el plato principal, el maitre nos propone que probemos solomillo de cierva y endivia con aroma de anís, y así hicimos: ¡nos encantan las sugerencias! y claro, también queríamos probar el pichón con los ñoquis de queso y nos gusto mucho...mucho; a veces nos ha pasado que el pichón queda tan crudo que no se puede ni cortar y otras tan cocinado que pierde la gracia...¡y los ñoquis de cabra parecían golosinas!

Pan tostado casero

Queso blanco con pimienta de Jamaica, para untar...

Trompetas de la muerte, tuétano y consomé

Judias verdes, puré de anchoas y pan negro

Acompañamos la comida con Predicador (2008) y, para ser sinceros, nos esperábamos otra carta conociendo la trayectoria de Rut Cotroneo como sumiller; aunque variada, las referencias son caras y nos llama la atención que sólo haya un vino de la zona en toda la carta, Maduressa por cierto. (que no significa que tenga que tenerlas ¡ehh!)

La cubertería de plata y el servicio impecable terminan por redondear una deliciosa comida.

Judiones, tripas de bacalao y butifarra negra

Alcachofas con yema de gallina campera + berenjena

Solomillo de cierva y endivia con aromas de anís

Pichón y ñoquis de queso de cabra

Chocolate en texturas con arena de cacao

Una original, más que práctica, forma de presentar las infusiones :

Las hierbas de Mariola

Un nuevo aire para el restaurante.

60-100 €

http://www.hotelferrero.com/

LA BARRA DEL MONASTRELL (Alicante)

2010-12-08T12:02:00.000-08:00

Siguiendo con la moda de las gastrobarras (ver el post de MERCATBAR) y aprovechando que estábamos en Alicante, nos acercamos a la barra del Monastrell donde Maria José San Román propone tapas de alta calidad, algunas con toques orientales, con lo que puedes comer sin que el gasto sea excesivo.... Además tiene una carta de vinos por copas (algunas referencias un poco caras: como el MO - Bodegas Sierra Salinas- que cuesta casi la copa como la botella entera en tienda....).

Ensalada de algas

Alcachofas con jamón y queso

Pollo estilo thai

Frutos rojos con chocolate blanco

Empezamos con una recomendable ensalada de algas, fresca y en su punto de sal. Unos huevos de corral con puré de patata y trufa (muy buenos). Alcachofas con jamón y queso. Pollo estilo thai (con leche de coco y especias picantes).
De postre, siguiendo con la costumbre de pedir el de nombre más largo, elegímos el de "frutos rojos con chocolate blanco" (lo que menos nos gustó....).

Buen tapeo asegurado.

20-30 €

http://www.monastrell.com/barra.php

Ocio, turismo y gastronomía juntos, veinte propuestas muy interesantes de El País Viajero:

2010-12-04T08:14:00.000-08:00

http://elviajero.elpais.com/articulo/viajes/Escapadas/cocinillas/elpviavia/20101204elpviavje_1/Tes?id_externo_rsoc=toolbar-rs-001-fcb

Puntuaciones de la "guía Michelin"

2010-11-26T00:01:00.000-08:00

http://www.elpais.com/articulo/cultura/hay/estrellas/nuevos/elpepucul/20101125elpepucul_13/Tes

EL 24 DE LA PALOMA (Burgos)

2010-11-16T12:49:00.000-08:00

Antigua "Casa el Ángel" situado en la calle de la Paloma, muy cerca de la catedral.
Cocina castellana actualizada, donde se pretende dar una vuelta a los platos tradicionales. Simpático y agradable servicio.
Llama la atención su extensa carta de vinos, de ella escogimos un vino de la zona (Cillar de Silos 2007 Ribera del Duero).

La carta de vinos......

Pizza margarita deconstruida

Tapa de cortesía, deconstrucción de pizza margarita, que dió paso a una contundente cena con buenos productos y esmerada cocina.

No podía faltar la morcilla....

Interpretación de la morcilla de Burgos

D.O. Ribera del Duero

.....Setas de temporada

Tocino con setas

y como platos principales unas manitas rellenas y raviolis de rabo de toro.

Raviolis de rabo de toro

Manitas rellenas

Torrijas caramelizadas y helado de toffe

De postre torrijas caramelizadas con helado de toffe, de lo mejorcito que hemos probado (para golosos).
Buena cena para la fría noche burgalesa.
40-50 €

http://www.restauranteel24delapaloma.com/

MERCATBAR DE QUIQUE DACOSTA (Valencia)

2010-11-16T02:25:00.000-08:00

Acercándose a la moda de las gastrobarras, Quique Dacosta apuesta por MercatBar en una calle concurrida (Joaquín Costa) del centro de Valencia. En un local estrecho y de aparente poca cabida consigue llenar las 28 mesas, más los que comen en la barra, incluso con colas para sentarse a la hora de comer.

La extensa carta se llena de "homenajes" a diversos cocineros, un guiño a la gastronomìa de diversos chefs o la vuelta a lo clásico....
Después de tomar su ya famoso cubalibre de foie, y con peleas a pie de barra entre el personal de la casa amenizando la comida, continuamos con unos erizos gratinados, y unos pulpitos (que estaban fríos)
Muy buenas las alcachofas frítas y exquisitas las ostras gillardeau.
Decepcionante y quemada la "pizza más fina del mundo".
Ante la disuasión de la camarera por servirnos el suflé de chocolate, quizás no querían hacernos esperar otros 30 minutos más como ocurrió con las navajas (que otra vez llegaron frías), escogimos unos aceitosos churritos con chocolate y helado de yogurt.

Mercat Bar

Impresionantes navajs

La gastrobarra

Cubalibres de Foie "Quique Dacosta"

Erizos gratinados "casa Gerardo"

Pulpitos "celler de Can Roca"

Champagne Laurent Perrier

Ostras Gillardeau
(las mejores ostras del mundo)

Alcachofas fritas: una delicia

La pizza más fina del mundo "Fabián Martín"
(quemada por los bordes)

Cucurucho de churros con helado de yougurt

Esto tiene que mejorar
30 €

http://www.mercatbar.es/

LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA EN ALICANTE

2010-11-08T14:10:00.000-08:00

El domingo nos pasamos por IFA, al congreso LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA, que se celebra en Alicante desde el 6 al 9 de Noviembre. Mucho público, escogimos el peor día, lo que hizo que las visitas a los restaurantes y a los stands no fueran lo tranquilas que nos hubiera gustado. A destacar, sin duda, el auditorio central donde los mejores chefs del mundo explican sus propuestas en gastronomía y técnicas culinarias ante sus colegas, y el de Costa Blanca, donde "actúan" los mejores cocineros de la Comunitat Valenciana con elaboraciones para el público en general.

Diferentes productos gourmet salados (trufas, algas, ibéricos, espárragos...) o dulces con el omnipresente Torrreblanca a la cabeza.
Como una de nuestras preferencias son los productos Nipones, nos acercamos al stand de la empresa cominport, destacando entre ellos la minihamburguesa de Kobe, realmente rica, y ostras de acuicultura ecológica muy sabrosas.

Minihamburguesa de kobe

Ostras

Quique Dacosta con Pepa Romans y su hija

De las numerosas catas disponibles elegimos la de los vinos de Alicante, probamos los de dos jóvenes bodegas: Sierra de Cabreras y Vinessens; y dos ya "consagradas": Heretat de Cesilia y Sierra Salinas. Para más detalle pinchar el enlace de "Los Vinos de Maruxiña":

http://losvinosdemaruxiya.blogspot.com/2010/11/lo-mejor-de-la-gastronomia-2010-do.html

EL CACHIRULO (Zaragoza)

2010-11-07T01:55:00.000-07:00

A las afueras de Zaragoza, en una casa imponente.... (......mente fea). Costó decidirse, pero nos habían advertido que no nos arrepentiríamos.

A veces un buen sitio enmascara una mala comida, en este caso la cena hizo que la vista sólo se fijara en lo que nos iban sacando para degustar, consiguiendo hacer que te olvidaras de vajillas, cortinas...

La posibilidad de poder acceder a los platos como medias raciones es un acierto, así además de probar más cosas la cuenta no se dispara (por cierto: ¡¡ menudas medias raciones!!).

La tapa del Cachirulo

Un suculento plato de verduras y unos Boletus deliciosos para seguir con la carne.

El chuletón de buey que aunque era para dos personas (como ponía en carta), el maitre no dudó en servirlo sólo para uno (servicio impecable).

Boletus

Borrajas

Chuletón de buey a la sal

Steak tartare

Un steak tartare tradicional.

Tarta de chocolate

Moscatel del campo de borja para acompañar el postre

D.O: campo de borja

Completa carta de vinos, ordenada por denominaciones de origen y por precios, !todo un acierto¡. Si se puede, escogemos los de la zona como este Tres picos 2008.

Excelente cocina tradicional.
http://www.elcachirulo.es/

CASA ELORDI La Vila Joiosa (Alicante)

2010-10-26T04:08:00.000-07:00

¡¡¡¡Que semana!!!! estando tan cerca merece la pena acercarse a Casa Elordi, elegante restaurante donde la cocina contemporánea se mezcla con la tradición culinaria de la familia Elordi.

....y fuimos a ver a Mónica e Ignacio sabiendo que cenaríamos muy bien.

Unas entradas muy mediterráneas como la ensalada de magret con foie y un delicioso carpaccio de gamba roja, precedieron a la especialidad de la casa: el solomillo con foie del Elordi, receta que la clientela "exige" en la carta año tras año.

El servicio excepcional y la cuidada elaboración de sus platos hacen de este restaurante uno de los mejores y más acogedores de la zona.

Los detalles

Huevo y salmón
como entrada de la casa

Mestizaje de Bodegas Mustiguillo (D.O. Valencia)

Carpaccio de gamba roja

Ensalada de magret y foie

El solomillo del "Elordi,

Mousse de naranja y chocolate

Volveremos, gracias Mónica.

40-50 €

Paseo Dr. Esquerdo, 8
03570 La Vila Joiosa (Alicante)
Tel: 966 852 663

LO QUE SE DEBE Y NO SE DEBE HACER A LA HORA DE COMER SUSHI

2010-10-15T05:09:00.000-07:00

QUE SE DEBE HACER

Coger la pieza de sushi con los dos palillos o con los dedos, ambas formas son correctas.

Mojar ligeramente el pescado, no el arroz, en la salsa de soja.

Colocar la pieza entera en la boca, de forma que el lado del pescado toque la lengua.

A la hora de coger sushi de un plato compartido, es mejor usar la parte trasera de los palillos.

Mientras no se usan, los palillos se deben dejar con la punta apoyada sobre el (hashioki 箸置き), la pieza cerámica a tal efecto.

Para indicar que se ha terminado, se deben disponer los palillos sobre el cuenco de soja y no sobre la mesa o el plato.

QUE NO SE DEBE HACER

Afilar los palillos para eliminar astillas, un buen restaurante debería tener palillos de calidad.

Morder la pieza de sushi por la mitad y dejar la otra mitad en el plato.

Colocar una pieza de gengibre sobre el pescado.

Mojar el arroz en la salsa de soja.

Diluir wasabi en la salsa de soja.

Pagarle directamente al chef que hay tras la barra, pues según la tradición, nunca debe tocar el dinero.

RESTAURANTE L´ESPIGÓ (Denia)

2010-10-12T09:53:00.000-07:00

"Camuflado" dentro de una urbanización y al borde la arena, encontamos un local de diseño que sorprende por su amplitud y sus vistas al mar.

El arroz estaba muy bien acabado, peró resultó un poco soso y unas entradas a base de recetas locales: berberechos, minipelotas de cocido con queso de cabra, coquetes con morcilla y de tomate confitado con queso, "espencat" con judías verdes y bacalao.
Buen precio y calidad que maquillaron un "problema" en la cocina que hizo que el arroz se retrasara más de una hora.

De postre un brownie.

De la carta algo escasa y comercial "indultamos" , Mira Salinas (2006) de bodegas Castaño.

La tardanza impidió que la comida fuese redonda.

30-40 €
http://lespigo.blogspot.com/

EL FIGÓN DE ARÉVALO (Arévalo, Ávila)

2010-10-12T09:21:00.000-07:00

Un alto en el camino en Arévalo para comer. De sus restaurantes elegimos El Figón de Arévalo. Mientras encontrábamos el restaurante pudimos recorrer algunas calles de la ciudad. Casi cuarenta grados a la sombra hicieron que el paseo fuese corto.

Revuelto de setas

Alubias de El Barco

El lechazo, especialidad de la casa.....

La comida se ajustó a lo esperado en este restaurante tradicional castellano, con raciones generosas y de buena calidad.

Servicio atento y amable.

c/Huerta del Marqués, 2

Arévalo (Ávila)

Teléfono: 920 30 18 76/ 670 79 59 55

30-40 €
http://www.elfigondearevalo.com/

AL- ZARAQ (Benissa- Alacant)

2010-10-10T10:23:00.000-07:00

El restaurante AL-ZARAQ es un lugar ideal para las celebraciones tranquilas. Situado en un chalet con aires orientales Abdo Muhsen prepara una cocina tradicional libanesa de estilo contemporáneo.

Un ambente muy cálido, gracias al pequeño comedor que hace sentirte como en tu casa.

Ksara, vino libanés

Pica-Pica Oriental

cordero

empanaillas con pintada

Ensalada Marroquí

Helado de rosas y hojaldre con queso de cabra

El Té

Recomendable para celebraciones de cumpleaños (45, por ejemplo).

40-60 €

Partida Benimarraig, 79 , Ctra. N-332, Km, 172 Benissa (Alicante).

EL XATO (La Nucia)

2010-10-04T11:41:00.000-07:00

Un sitio tranquilo, como La Nucia para cenar después de un largo día de guardia, allí está" el Xato", una renovada casa de comidas nuciera donde ahora, Cristina Figueira, elabora una cocina mediterránea contemporánea sin pretensiones y con una carta de vinos trabajada y mimada por Francisco Cano, con multitud de referencias nacionales (prácticamente todas las D.O) e internacionales.

Aprovechando el estupendo sumiller del Xato elegimos cenar el menú degustación con maridaje de vinos.

Tataki de atún

Bacalao

Lechazo con cachelos

"mojito" con dos tipos de ron

Torrija en baño de chufa y leche de coco

Buen servicio.

El maridaje de vinos:

Cava Jaume Serra para una empanadilla deconstruida.

Rosado terreta rose (monastrell 2009) y tataki de atún.

Vino dulce dominio de la vega , foie y helado de pétalos de rosa.

Una vieira con escalibada acompañada de un Albariño

Para el huevo pasado por agua y setas un tinto, dominio espinal (bodegas castaño).

Bacalao con blanco de finca Elez.

Lechazo y tinto Vega Guijoso

La torrija con sopa de xufa y coco, vino dulce de Pago de Tarsys.

Para más información de los vinos:

Los vinos de Maruxiña.

965870931

http://www.elxato.com/

LA TOSCANA (Benidorm)

2010-09-16T12:07:00.000-07:00

Domingo de resaca del cumple de Paula... después de un paseo por la playa, fuimos a comer en La Toscana, pizzeria de las de "toda la vida" del centro de Benidorm.

Pedimos lo más típico de alli: los escalopines (con y sin queso...) una ensalada y una pizza vegetal. El remate fué una tarta de chocolate y un tiramisú.

Comida sencilla y sin pretensiones, se nota el horno de leña, pero más cercana a España que al gusto italiano.

20-25 €

http://www.grupotoscana.com/pizzeria.html

EL REFUGIO (Oleiros, A Coruña)

2010-09-12T12:26:00.000-07:00

Considerado como uno de los mejores de la provincia, quizás por su cocina con productos de alta calidad, escogimos para ir a cenar el único día que llovió durante las vacaciones.

Ambiente anticuado y servicio amable y eficaz.

Pedimos como entradas unas láminas de Foie.

El foie con una salsa que parecía ketchup pero sabía a frambuesas....

Una buena ensalada

Buey gallego en su punto.

El pescado de Maruxiña.

Como postre las cañas de crema, no debe ser su mejor opción, aunque estaban buenas.

Pensamos que la alta valoración en algunas guías gastronómicas es fundamentalmente por su atento servicio.

http://www.restaurante-elrefugio.com/

50-60 €

TABERNA O' FREIXO (Coiros, A Coruña)

2010-09-02T00:23:00.000-07:00

Curvas y mas curvas para llegar cerca de A Espenuca: a la taberna O´ Freixo, convencidos de que el boca a boca funciona..... Cenamos bajo una gran parra, truchas recien cogidas, ensaladas y una buena tortilla de patatas (poco cuajada y con cachelos).

Del vino, mejor no hacer comentarios.

Comida sencilla y sabrosa.

Espenuca, 6 - BULLO

15316 Coiros (A CORUÑA)
Tel: 981 796 285
10-20 €

CASA BATANÍN (A Coruña)

2010-08-31T12:45:00.000-07:00

Nada mejor que una buena comida Japo para charlar con amigos y primos.... Pilar, que es una excelente cocinera, preparó una magnífica cena en su casa de A Coruña..... gran noche !!

sushi

superbandeja de makis

tallarines de algas

y la tempura......

¡¡¡¡Estaba todo muuuuy bueno!!!!!!!

La acompañamos con vino blanco gallego (Mara con uva godello) y champagne (cortesía de Laurent).

Durante el viaje de vuelta tuvimos que hacer una parada...(ya se sabe lo que ocurre con la comida japonesa....y con el champagne)¡¡¡¡¡¡

Gracias Pilar

Cenas así no tienen precio.

A ESTACIÓN (Cambre, A Coruña)

2010-08-25T03:08:00.000-07:00

Xoan manuel crujerias (jefe de sala) y Beatriz sotelo sequeiros dirigen el restaurante A Estación, situado en la vieja estación de Cambre, un pueblo cercano a A Coruña.

Nos perdimos al ir... ya que los navegadores no se pusieron de acuerdo, pero nos condujeron desde el mismo restaurante.

Un ambiente relajado , con mucho encanto y con un buen servicio.
Como entradas (brochetas de langostino con salsa de mostaza, Foie y empanada gallega) y como principal la Ternera gallega y un Mero perfectamente ejecutado (bravo! es difícil comer un buen pescado y al punto).
Con una excelente carta de vinos y una extensa carta de aguas, (elegimos la de lluvia australiana y un San Vicente nada subido de precio y no como se acostumbra en tantos establecimientos!).
Un buen postre (cócktel de frutas y helado) y unos vinos dulces excelentes (Tokay 5 puntonyos y Olivares) sirvieron para terminar la cena.

También nos perdimos al volver, esta vez siguiendo las indicaciones de un amable señor... tardamos casi una hora en llegar a Fontán (está a unos 16 kilómetros...) pero nos reimos mucho¡¡¡¡¡.

El año que viene volveremos a probar el menú de degustación

Estrada de cambre 51
www.nove.biz/es/a-estacion
981674473
40-60 €

Asador LAS CUBAS (Arévalo, Ávila)

2010-08-23T03:32:00.000-07:00

Arévalo se merece una visita, la pega es que sólo paramos a comer en un viaje muy largo. El asador Las cubas es una de la múltiples opciones gastronómicas de la población, quizá una de las mejores.

En la entrada se encuentra el horno de leña, una garantía para el buen asado de las carnes. Pedimos los dos platos más típicos: el lechazo y el cochinillo (sin pasarnos en las cantidades, que quedaban muchos kilómetros...). La verdad es que estaban en su punto, a destacar lo cruiente de la piel del cerdito.....

Cochinillo

lechazo

La corona de chocolate de las princesas

Excelente comida tradicional.

c/ Figones, 9

05200 Arévalo

Tel: 920300125

20-30 €

EL PEPECHO (Fontán, A Coruña)

2010-08-23T03:27:00.000-07:00

Fontán está situado al lado de Sada, y en el paseo del puerto y con el club naútico más grande de A Coruña se encuentra El Pepecho. La carta es corta pero con buena relación calidad/precio.
Unas buenas sardinas con cachelos....en el pepecho

El pulpo a la gallega....

Los pimientos de Padrón que sólo le picaron a María.......

Suma a la valoración del Pepecho haber estado cenando en su terraza, en una tarde estupenda y con buena compañía.

La pega es que fué nuestra última noche en Fontán.

Avenida del Puerto, 37 Bajo.

15160 Fontán -Sada (A Coruña) Tel. 981622887

10-20 €

CA'S PELUT (Tàrbena)

2010-07-27T07:41:00.000-07:00

Sólo se tarda medía hora desde Benidorm en llegar a Tàrbena, pequeña y curiosa localidad alicantina situada a más de 500 metros sobre el nivel del mar y que fué repoblada por mallorquines hace ahora 400 años.

Desde entonces conserva Tàrbena algunas peculiaridares como son su habla (el salat) mallorquina, y su gastronomía.

Fuimos a comer la Paella y los embutidos típicos de Ca's Pelut, una casa de comidas con vistas.

Teléfono: 965884158

15-20€

Can Bosch (Cambrils) recomendado por Noelia Cuadrado

2010-07-23T03:17:00.000-07:00

Nuestra amiga Noelia nos envía el comentario de Can Bosch.

Tapa de aperitivo. Crema de espárragos con berberechos

Tártar de cigalas, ostras rebozadas y crema de berros

Langosta con rissotto de tomates raff

Ventresca de atún con sabayón de estragón y humus

"Petits fours"

Gracias Noelia